Avez-vous déjà dégusté ce breuvage dans un vieux café? Je parle de ces cafés dans les grandes villes et les villages qui ont plus d’un siècle d’histoire, ces lieux chaleureux et pleins de charme, qui racontent des histoires du passé.
Certains ont été restaurés, d’autres modernisés, mais ils conservent généralement la tradition de l’accueil autour d'une tasse de café (ou de thé), des pâtisseries traditionnelles de qualité et, très souvent, une excellente cuisine.
Le temps passe, mais ces cafés combinent souvent tradition et innovation, passé et présent.
Nous avons décidé de nous envoler d’abord vers le nord, à Copenhague, au Danemark, où de merveilleuses sucreries vous ouvriront l’appétit. Le Conditori La Glace est le plus ancien café du Danemark. Il a été fondé dans le centre de la vieille ville en 1870. C'est un lieu de référence à Copenhague pour les amateurs d’art et de littérature. L’atmosphère, l’hospitalité et les produits de qualité caractérisent cet endroit merveilleux, qui abrite également une académie de pâtisserie. Essayez le gâteau du sportif, un grand classique que La Glace a préparé pour la première fois à l'occasion de la première de la pièce de théâtre politique Sports Men en novembre 1891. Non, il n’est pas allégé, mais sachez qu’il est délicieux!
En Europe centrale, Prague est également réputée pour ses cafés historiques. Le « Café Slavia » est situé dans un bâtiment majestueux en face du Théâtre national depuis près de deux siècles, et a toujours attiré les artistes. Grâce à son emplacement idéal, la plupart des acteurs s’y retrouvaient après leur prestation. Le compositeur Bedřich Smetana ou le metteur en scène Jaroslav Kvapil accompagnaient souvent les artistes.
Non loin de là, dans la capitale autrichienne, le Café Frauenhuber, le plus ancien café de Vienne, vous attend, avec ses souvenirs. L’histoire raconte qu’en 1720, ce café était une maison que le chef personnel de Marie-Thérèse a transformée en un luxueux restaurant. Wolfgang Amadeus Mozart et Ludwig Van Beethoven y ont joué.
Passons maintenant au sud de l'Europe. L’historique Café Kipos (kipos signifie jardin en grec) de La Canée, en Crète (Grèce), est situé dans le jardin municipal de la ville. Au cours de ses 150 années d’existence, de nombreuses personnalités importantes telles que Eleftherios Venizelos, Nikos Kazantzakis, Sofoklis Venizelos, ainsi que d’autres artistes et intellectuels l'ont visité.
Depuis la Crète, nous naviguons vers le nord jusqu’à une autre île, Kythira. Le Café Astikon y a été fondé en 1908 par deux frères qui proposaient non seulement du café mais aussi une coupe de cheveux, car le second frère était coiffeur! Apparemment, Eleftherios Venizelos aurait visité le Café en 1917. Les mêmes sources indiquent que c’est également à cette époque que l'idée de l’indépendance de l’île a été semée. Plus tard, pendant l’occupation de la Seconde Guerre mondiale, le café a également servi de repaire à la guérilla de l’ELAS!
Prendre un café dans ces bâtiments, loin du bruit de la vie quotidienne, est une véritable expérience.
On trouve ce genres de cafés dans les grandes villes, dans les petits villages et partout ailleurs. Tous ont une histoire, souvent surprenante et toujours fascinante. Ce lien avec l’histoire rend les cafés « historiques », alors où que vous alliez, où que vous voyagiez, prenez quelques minutes et essayez de les visiter. Ce sera une expérience inoubliable!
